Biologia Vegetale - Organismi Autotrofi, Molecole organiche

Biologia Vegetale

Organismi Autotrofi: Significa essere in grado di fabbricare molecole organiche a partire da sostanze semplici inorganiche. Hanno la capacità di trasformare energia luminosa in chimica (ATP).

Molecole organiche

Acqua (anche se non è organica)

Zuccheri (contengono: carbonio, ossigeno ed idrogeno)

Macromolecole Biologiche: Carboidrati, Proteine, Lipidi

98 % in peso di H O C P S N della materia vivente

Nelle piante Mg²⁺  si trova nella clorofilla

I gruppi funzionali dello zucchero sono: OH (gruppo ossidrile) e C=O (gruppo dei chetoni o aldeidi)

Gli zuccheri più piccoli hanno 3 atomi di C possono unirsi tra di loro eliminando una molecola d'H₂O

Il legame glucosilico si ottiene eliminando una molecola d'H₂O

Amido e Glicogeno (proteine):

Sono derivati dal glucosio, ma il glucosio si può legare ad un altro glucosio tramite α o il .

Il legame α è quello tipico della cellulosa

Il legame β è tipico dell'amido

La cellulosa costituisce le fibre nell'organismo e non produce energia

Nelle piante troviamo sia l'amido che la cellulosa.

L'amido si trova in due forme:

l'AMIDOSIO (con molecole ad elica e non ramificate e solubile in acqua)

l'AMILOPECTINA (insolubile in acqua)

La cellulosa (polisaccaride strutturale) compone la parete cellulare organizzata

in fribille

Il glicogeno (polisaccaride di riserva) viene prodotto e conservato sottoforma

di amido all'interno del cloroplasto.

Lipidi

Principalmente fosfolipidi

Si formano dai trigliceridi e si ottengono dalle reazioni di una molecola di glicerolo e tre molecole di acidi grassi, anche gli acidi grassi formano il gruppo C=O così da formare la struttura.

Le molecole sature forniscono acidi grassi solidi

Le molecole insature forniscono acidi grassi liquidi

I fosfolipidi si possono legare in due modi:

MICELLI

DOPPIO STRATO

Amminoacidi (proteine)

Si chiamano così perché hanno un gruppo amminico e uno acido

Tendono a ionizzare cambiando PH del mezzo

La sequenza degli amminoacidi è detta STRUTTURA PRIMARIA delle proteine, ma non rendono la proteina funzionante, per questo ha bisogno di essere riagganciata alla STRUTTURA SECONDARIA cioè α-elica. Un ulteriore avvolgimento e ripiegamento in uno spazio tridimensionale è detto STRUTTURA TERZIARIA. Infine la STRUTTURA QUATERNARIA riguarda solo quelle che hanno più subunità.

Acidi nucleici

Vi è un'unità ripetitiva e si chiama NUCLEOTIDE. Ogni nucleotide è formato da uno zucchero, una base azotata e da un gruppo fosfato.