LIVELLI DI ORGANIZZAZIONE DEGLI ANIMALI

LIVELLI DI ORGANIZZAZIONE DEGLI ANIMALI

Composizione chimica della cellula:

Acqua: ottimo solvente per composti polari e ionici.

Proteine: regolano trasporto e riconoscimento di altre sostanze nella membrana cellulare, sono

enzimi, conferiscono struttura alla cellula. Sono polimeri costituiti da più monomeri.

In questo caso i monomeri sono differenti specie di amminoacidi (20):

H

½

(amminogruppo) NH₂ ¾ C ¾ COOH (gruppo carbossile)

½

R (gruppo laterale)

Tra l'amminogruppo di un amminoacido ed il gruppo carbossile di un altro si possono

formare legami peptidici covalenti, con la formazione di molecole dette polipeptidi.

Le proteine sono costituite da una o più catene polipeptidiche.

Sequenza degli amminoacidi in una proteina:

Struttura primaria: lineare

Struttura secondaria: ad elica o a forma di foglio pieghettato

Struttura terziaria:ripiegata su sé stessa.Questo è dovuto al fatto che alcuni amminoacidi della catena polipeptidica sono idrofobi ed altri idrofili

Struttura quaternaria: è formata da più catene polipeptidiche (es.emoglobina)

Lipidi: grassi, oli e steroidi.Sono insolubili in acqua poiché costituiti da gruppi -CH₂ non

polari. Formano le membrane cellulari, agiscono come agenti impermeabilizzanti del

corpo e servono come composti di immagazzinamento di energia.

Un esempio di composto di immagazzinamento è il trigliceride:

3 acidi grassi + glicerolo. Gli ac.grassi sono catene idrocarburiche che possono essere

sature o insature (a seconda del singolo o doppio legame C-C).

I fosfolipidi hanno un gruppo fosfato al posto di un acido grasso: in acqua presentano

code idrofobe e testa idrofila, formando così un doppio strato.

Carboidrati: zuccheri, amidi e cellulosa.Servono come fonti di energia. Gli zuccheri semplici

sono detti monosaccaridi (term. In -osio/-oso). Due monosaccaridi formano una

molecola più grande detta disaccaride (es. maltosio che è costituito da 2 monomeri

di glucosio).I polisaccaridi sono il risultato di più monosaccaridi (es.glicogeno che è

formato da più unità di glucosio).

- Acidi nucleici: DNA&RNA

Membrane cellulari

Sono costituite da un doppio strato di fosfolipidi e da proteine intrinseche e periferiche.

Il movimento di sostanze avviene per:

Diffusione: movimento delle molecole da una regione a maggiore concentrazione ad una a minore.i composti liposolubili entrano facilmente, mentre i composti ionici e quelli polari (eccetto l'acqua) entrano attraverso canali formati da proteine intrinseche (diff.facilitata).La capacità delle membrane di regolare questo traffico è detta: permeabilità selettiva o differenziale.

Osmosi: è il movimento di acqua attraverso membrane dotate di permeabilità differenziale.

Trasporto attivo: a differenza dei primi due, questo processo richiede una spesa di energia perché si sviluppa contro gradiente di concentrazione.

Cellula

È divisa da membrane in timenti:

Citoplasma

citosol: parte non strutturata

organuli: strutture organizzate. I mitocondri sono costituiti da 2 membrane, una interna ripiegata a forma di creste ed una ancor più interna costituita da matrice piena di enzimi, che servono per l'ossidazione delle sostanze alimentare e la cattura della loro energia chimica; contengono DNA. Il reicolo endoplasmatico è un sistema di tubi e sacchi appiattiti che formano canali in tutto il citoplasma: a)liscio (forma tubulare), b)rugoso (per l'attacco dei ribosomi e con la forma di un sacco appiattito). I ribosomi sono i siti della sintesi proteica. L'apparato di Golgi, prossimo al nucleo, riceve le vescicole proteiche dal reticolo end.rugoso che vengono modificate chimicamente: alcune sono liberate nel citoplasma, altre si fondono con la membrana e liberano il proprio contenuto. I lisosomi, prodotti dall'apparato di Golgi, sono organuli limitati da una membrana e contenenti enzimi capaci di digerire le macromolecole.

Nucleo: sintetizza RNA e ribosomi; e rivestito da una membrana nucleare. All'interno del

nucleo ci sono cromosomi contenenti DNA. Il cromosoma è una singola doppia elica

di DNA avvolta a proteine globulari dette istoni.Un nucleosoma è costituito da 8

molecole di istoni avvolti da DNA.

Ciclo cellulare

La cellula è sempre in accrescimento. Il periodo di accrescimento è detto interfase: c'è la replicazione del DNA, in quanto il cromosoma è costituito da 2 molecole di DNA identiche organizzate in cromatidi fratelli, e la produzione di proteine.

La divisione cellulare è caratterizzata dalla mitosi, o divisione nucleare, e dalla citocinesi, o divisione citoplasmatica.