CIPOLLA

CIPOLLA

Nome scientifico: Allium coepa

Famiglia: Liliacee

Habitat: La Cipolla è originaria della Persia. E' diffusa in tutto il mondo, in numerose varietà.

Caratteristiche: E' una pianta erbacea perenne, che può raggiungere un metro di altezza. Il bulbo è sferoidale e squamoso, formato da numerose squame bianche e carnose; è avvolto da una tunica di colore differente a seconda della varietà.
Le foglie ricordano vagamente un cilindro, la superficie è glabra ed è coperta da uno strato ceroso. I fiori sono riuniti in un'infiorescenza a ombrella, di colore bianco.

Lavorazioni: si inizia scegliendo un terreno fertile e fresco per l'impianto del semenzaio,e si effettuano le sarchiature e le azotature (a parte quelle vernine); si impiegano 3-4grammi di seme per ogni metro quadro, da cui in seguito si ricavano circa 700-800 piantine.Il trapianto si esegue in maggio in file alla distanza di 20-25cme di 15 nella fila; le piantine dopo aver cimato le radici e le foglie vengono immesse nel terreno precedentemente lavorato.Il diradamento si esegue dopo la semina e consiste nel distanziare le piantine l'una dall'altra,serve a rimpiazzare vuoti.

Coltivazione: La Cipolla è una pianta che raramente si trova allo stato selvatico.
Numerose coltivar sono formate da soli fiori fertili che producono i semi con cui la pianta può essere riprodotta; altre varietà, insieme ai fiori, portano bulbilli che, interrati, consentono la produzione agamica.
Raccolta: La parte utilizzata è il bulbo. La raccolta avviene tra maggio e agosto, secondo la varietà, quando la parte aerea è quasi secca. Dopo che la pianta è fiorita, il bulbo non contiene più i principi attivi.

Proprietà salutari e utilizzo: La Cipolla ha proprietà diuretiche, vermifughe, antisettiche e ipoglicemizzanti. E' utilizzata nei casi di ipertensione arteriosa, per regolare le funzioni intestinali, nelle bronchiti e nei casi di tosse persistente; per depurare l'organismo.

Varietà: da inverno(gennaio-febbraio), da estate(agosto), da conserva,ovvero i sottaceti(febbraio-marzo);a bulbo bianco o a bulbo colorato, a bulbo grande e a bulbo piccolo.

Malattie: sono di natura fungina la ruggine, che danneggia la scapo fiorale delle colture da seme,il bacillus cepivorus ,che attacca i bulbi conservati.Tra gli insetti patogeni ricordiamo la crociera, la tignola del porro, che danneggiano le giovani piantine rodendone la parte centrale del germoglio.

Diserbo: si effettua con insetticidi a base di gammesano o di esteri fosforici.

Curiosità: La Cipolla è utilizzata notevolmente nelle preparazioni alimentari di tutto il mondo. Si preparano condimenti, salse, minestre e zuppe, ed è utilizzata come aromatizzante nelle insalate, e per accomnare carni, pesci, crostacei.