Calzone Pizza

Calzone

Ingredienti e dosi per 4 persone:

* pasta di pane circa gr 600

* ricotta gr 200

* salame napoletano (oppure prosciutto) gr 100

* mozzarella gr 100

* uova, n.1

* parmigiano grattugiato (o formaggio romano)

Passare al setaccio la ricotta, lasciandola cadere in una terrina; unire

l'uovo, un pizzico di sale, una manciata di parmigiano, la mozzarella a

dadolini e il salame tagliato a pezzettini (oppure prosciutto a

listerelle).

Stendere la pasta con le mani, facendo una sfoglia rotonda, alta circa

mezzo centimetro: su metà di essa e verso il centro distribuire il

composto preparato, piegare a metà la pasta facendo combaciare i bordi,

poi premerli affinché il ripieno non esca. Sistemare il calzone su una

placca e metterlo in forno molto caldo (200°) per circa mezz'ora.

Nota: al posto di un unico calzone se ne possono preparare tanti piccoli:

in questo caso anziché cuocerli in forno vengono fritti in olio bollente.