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Pizza Sarda

Ingredienti e dosi per 4 persone:

* pasta di pane gr 300

* salsa di pomodoro 1 tazza

* 5/6 foglie di mirto

* n.1 pizzichino di sale grosso

* ricotta salata gr 100

* percorino gr 100

* olio d'oliva

Tritare le foglie di mirto e pestarle con un pizzico di sale nel mortaio.

Tagliare la ricotta a fettine e tritare il pecorino a scaglie. Impastare

la pasta di pane con un cucchiaino d'olio e stenderla nella teglia unta.

Disporvi le fette di ricotta, poi la salsa, condire col mirto tritato e un

filo d'olio, distribuire il pecorino a scaglia, pepare e infornare.